وقت حصاد الأفوكادو: نصائح لاختيار الأفوكادو

وقت حصاد الأفوكادو: نصائح لاختيار الأفوكادو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الأفوكادو (بيرسي امريكانا-Miller) هي شجرة دائمة الخضرة لها تاريخ طويل من الزراعة في الأمريكتين المدارية إلى شبه الاستوائية منذ عصور ما قبل كولومبوس. بدأ سكان فلوريدا بزراعته كمحصول غذائي في عام 1833 وتبعتها كاليفورنيا كمزارع رئيسي في عام 1856. ولا يزال العديد من المزارعين حتى اليوم لديهم تساؤلات حول وقت حصاد الأفوكادو.

السؤال المطروح ، "كيف تتحقق من نضج الأفوكادو؟". أولاً ، لن يكون قطف الأفوكادو مباشرة من الشجرة مقياسًا جيدًا للنضج لأن الأفوكادو لا ينضج على الشجرة. تكمن المشكلة في معرفة متى تحصد الأفوكادو؟ ليس من السهل دائمًا تمييز ذروة وقت حصاد الأفوكادو. هل هناك بعض النصائح حول وقت ذروة حصاد الأفوكادو حول كيفية اختيار ثمرة أفوكادو ناضجة؟

متى يتم حصاد الأفوكادو

شجرة دائمة الخضرة في عائلة Lauraceae ، تحمل أشجار الأفوكادو ثمارًا يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة أو على شكل كمثرى. قد يكون نسيج الجلد خشبيًا أو مرنًا أو أملسًا أو خشنًا ولونه أصفر مخضر أو ​​أرجواني محمر أو أرجواني أو أسود. هذا بسبب وجود ثلاثة أنواع من الأفوكادو: المكسيكي ، والجواتيمالي ، وغرب الهند ، ولكل منها خصائصه الفريدة.

تعتمد معرفة وقت حصاد الأفوكادو على تنوع الأفوكادو بالإضافة إلى المنطقة التي تزرع فيها. على سبيل المثال ، يعتبر الأفوكادو "هاس" أكثر الأنواع المزروعة شيوعًا ويكون جاهزًا بشكل عام للحصاد في فبراير ، ولكن يمكن استخدامه مثل أواخر سبتمبر. يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على الطقس والتخصيب وحتى نمط تحمل الشجرة.

يبدأ بستاني المنزل عمومًا في قطف الأفوكادو عندما يسقط عدد قليل من الثمار الناضجة أو الكاملة. هذا ليس دليلًا موثوقًا لمعرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة أم لا ، لأن الإزهار الممتد للفاكهة يؤدي إلى مراحل مختلفة من النضج على الشجرة في أي وقت.

هذا لا يعني أنه لا ينبغي قطف أكبر فاكهة أولاً. عند قطف الأفوكادو ، اختر الأكبر أولاً لأنها عادةً ما تكون أكثر نضجًا وستنضج في غضون أسبوع إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.

وقت حصاد الأفوكادو التجاري

تم تحديد قطف الأفوكادو التجاري في الأسواق ، مثل أسواق فلوريدا ، بوزن الفاكهة والوقت من العام لكل صنف. ينتج عن قطف الأفوكادو عندما تكون غير ناضجة جدًا ثمارًا لا تنضج ولكنها تصبح مطاطية ومتغيرة اللون وذبلت.

تنضج أفوكادو فلوريدا بين 60-75 درجة فهرنهايت (16-24 درجة مئوية). عندما ترتفع درجات الحرارة ، تنضج الفاكهة بشكل غير متساو وتطور نكهة "غير متوقعة". يجب أن تكون درجات حرارة التخزين لأصناف غرب الهند حوالي 55 درجة فهرنهايت (12 درجة مئوية) و 40 درجة فهرنهايت (4 درجة مئوية) لأصناف فلوريدا الأخرى. عندما يتم تخزين الفاكهة في درجات حرارة أقل من هذه ، قد يغمق الجلد ويتغير لون اللحم.

كيف تتحقق مما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة

متى يتم حصاد الأفوكادو وكيفية معرفة ما إذا كانت ثمار الأفوكادو ناضجة هما سؤالان يسيران جنبًا إلى جنب. لقد تأكدنا بالفعل من وقت حصاد الأفوكادو في السؤال أعلاه ، ولكن بالنظر إلى أن عددًا من العوامل يمكن أن تؤثر على حصاد الأفوكادو ، فكيف يمكنك معرفة وقت قطف الفاكهة؟

ها هي الصفقة. تعتبر الأفوكادو فريدة من نوعها من حيث أنها لا تنضج على الشجرة. في الواقع ، إذا لم تكن مستعدًا لحصد حفنة وأكلها قريبًا ، فإن أفضل مكان لتخزينها هو التعلق على الشجرة.

يحتوي الأفوكادو الناضج على لحم ناعم بشكل موحد وهذا هو أفضل مؤشر على الاستعداد. اعتمادًا على التنوع ، قد يكون الجلد في أي مكان من الأخضر المصفر إلى الأرجواني المحمر إلى الأسود تقريبًا ، ولهذا السبب ، لا يعد لون الجلد مقياسًا جيدًا للنضج. تبدأ ثمرة هاس ، على سبيل المثال ، باللون الأخضر الناعم اللامع ويتحول لون القشرة تدريجيًا إلى اللون الأسود المرصوف بالحصى والأرجواني. هذا التغيير في اللون لا يعني بالضرورة نضج الأفوكادو ، لكنه إشارة.

كلما تركت الفاكهة على الشجرة لفترة أطول ، زاد محتوى الزيت وغنى الطعم. عادة ما تكون نكهة الفاكهة شاحبة إلى صفراء زبدانية ولطيفة تشبه المكسرات في النكهة. مثل كل الأشياء الجيدة ، اتركها لفترة طويلة وستتحلل الزيوت.

يستخدم المزارعون التجاريون اختبار "الوزن الجاف" ، والذي يعطي مقياسًا لمحتوى الزيت في الفاكهة لإعلامهم بموعد الحصاد. إذا كان محتوى الزيت منخفضًا ، فإن الثمرة غير ناضجة وبدلاً من أن تصبح طرية ، سوف تذبل أو تظل مطاطية. ومع ذلك ، هذا ليس بالضبط الأمثل لمزارعي المنزل.

فما هي لك أن تفعل؟ أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الفاكهة جاهزة للحصاد هي قطف واحدة. اختر ثمرة أفوكادو كبيرة داكنة. اتركيها على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لتنضج أو تسريع عملية النضج بوضعها في كيس ورقي. تنتج الثمرة غاز الإيثيلين ، مما يسرع عملية النضج. يمكنك تسريع هذه العملية بشكل أكبر عن طريق وضع ثمرة موز أو تفاحة مع الأفوكادو لأنها تطلق غاز الإيثيلين أيضًا.

يجب أن تصبح الفاكهة طرية في غضون أسبوع أو أسبوعين. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا مؤشر على أن باقي ثمار الأفوكادو جاهزة للحصاد. إذا ذبلت أو بقيت مطاطية ، تحلى بالصبر واترك الثمرة على الشجرة لفترة أطول. قد تضطر إلى إجراء هذا الاختبار عدة مرات حتى تصل الثمرة إلى ذروتها للحصاد ، لكن القليل من الفاكهة المفقودة هو ثمن زهيد تدفعه مقابل عشرات الأفوكادو الناضجة تمامًا في طريقك.

باختصار ، يعتمد حصاد الأفوكادو على التنوع واللون والحجم والصلابة. بغض النظر ، عندما يحين وقت حصاد الأفوكادو ، فإن زراعة وقطف الأفوكادو يعد تمرينًا مغذيًا ولذيذًا ويستحق الجهد المبذول. Guacamole ، أي شخص؟


أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة

تابع القراءة لمنع حالة طوارئ guacamole.

عند شراء الأفوكادو ، فإن التوقيت هو كل شيء. في غضون يوم أو يومين فقط ، يمكن أن يتحولوا من شبه صلبة إلى شديدة النضج. لن يصمد الأفوكادو الناضج للغاية عند تقطيعه إلى مكعبات للحصول على سلطة ، كما أن الأفوكادو الأكثر صلابة لن يصنع جواكامولي رائعًا. على عكس الأنواع الأخرى من المنتجات الطازجة ، عليك حقًا التفكير مسبقًا في موعد تناول الفاكهة بالفعل. (نعم ، الأفوكادو فاكهة!)

إذا كنت تصنع جواكامولي في ذلك اليوم ، فأنت بحاجة إلى أفوكادو فائق النعومة يهرس ناعمًا ودسمًا. ابحث عن الأفوكادو ذي البشرة الخضراء الداكنة ووعرة قليلاً (غالبًا ما يكون الجلد الأسود علامة على النضج المفرط). إذا كان من السهل إزالة قطعة صغيرة من الجذع من أعلى الأفوكادو ، فهذه علامة أخرى على أن الفاكهة جاهزة للأكل. اعطيه القليل من الضغط. إذا استسلم بسهولة للضغط ، فأنت على ما يرام.

إذا كنت ترغب في منع الأفوكادو من الاستمرار في النضج ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. سيؤدي تبريد الثمرة إلى تغيير قوامها قليلاً ، لكن سيظل من الجيد تناولها.

لنفترض أنه يوم خميس ، لديك أصدقاء لتناول الغداء صباح يوم السبت ، وتريد إعداد طبق كبير من فطائر الأفوكادو. اختر الأفوكادو الأخضر الناعم ذو البشرة الفاتحة التي تكون قوية الملمس وتسمح لها بالنضوج خلال الأيام القليلة المقبلة. تحقق منها يوميًا للتأكد من أنها لا تنضج بسرعة كبيرة.

أفضل مكان لتنضج الأفوكادو هو على منضدة مطبخك في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، أضف قطعة فاكهة كاملة غير مقشرة إلى الكيس ، مثل تفاحة أو موزة. ستحتجز الكيس غاز الإيثيلين الذي تنتجه الفاكهة ، مما يساعد الأفوكادو على النضج بشكل أسرع.


فاكهة طوال العام

توجد أكبر مناطق نمو الغلة في أقصى شمال كوينزلاند ووسط كوينزلاند وجنوب غرب أستراليا ، لكن الفاكهة تزرع على الصعيد الوطني ، بدءًا من الشمال وتشق طريقها حول ساحل أستراليا ، مما يجعلها متاحة على مدار السنة.

يقول جون: "تُزرع الأفوكادو في العديد من المناطق المختلفة حول أستراليا ولهذا يمكننا توفيرها على مدار العام لأن الشجرة تزهر في أوقات مختلفة من العام".

سلطة صوبا معكرونة بالخيار المتبل والسمسم والأفوكادو

عندما يكون الجو دافئًا ، لا يوجد شيء أكثر إرضاءً من سلطة سوبا المعكرونة المبردة ، كما تكتب هيتي ماكينون.


كيف يمكنك تنضج الأفوكادو حتى يكونوا على حق - ليسوا طريين جدًا؟ إليك ما تحتاج لمعرفته حول اختيار الأفوكادو ونضجه وتقطيعه وتخزينه. بعد كل شيء ، فإن الاستمتاع بهذا الطعام الصحي للدماغ يستحق المعرفة - وصنع غواكامولي رائع!

كيفية اختيار الأفوكادو

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو جاهزة للاستخدام الفوري هي عصر الفاكهة برفق في راحة يدك (تجنب الضغط بأطراف أصابعك). ستكون الفاكهة الناضجة الجاهزة للأكل صلبة ولكنها ستخضع لضغط لطيف.

من الصعب شرح ما تشعر به راحة يدك ، ولكن فكر في شعور راحة يدك - معطاء ناعم ولكنه حازم أيضًا.

كيف تنضج الأفوكادو

الهواء البارد في الثلاجة يؤخر النضوج. وإذا كنت تنتظر نضج الأفوكادو على المنضدة ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت.

لقد اكتشفت خدعة منذ سنوات لإنضاج الأفوكادو. بمجرد شرائها (خضراء) ، أضعها بشكل آمن في كيس ورقي بني مع تفاحة أو تفاحتين. بعد يومين (أحيانًا ثلاثة) ، تصبح مثالية.

ينتج التفاح والأفوكادو غاز الإيثيلين الطبيعي ، وهو هرمون نباتي غازي ، يسرع عملية النضج. عندما توضع في كيس ورقي ، فإنك تحتوي على الإيثيلين وتشجع الفاكهة على النضج بشكل أسرع.

التفاحة مخصصة للغاز الإضافي فقط. سينضج الأفوكادو في الكيس وحده أيضًا. إذا أمكن ، استخدم التفاح الأحمر أو الذهبي اللذيذ. تنتج هذه الأصناف القديمة إيثيلين أكثر من الأنواع الأحدث.

طريقة تقشير الأفوكادو

عند تقشير الأفوكادو ، قطعيها بالطول إلى أربعة أرباع متساوية حول البذرة. لا تقم بإزالة البذرة حتى تفصل الأرباع.

سيخرج الجلد والبذور بعد ذلك دون عناء.

حافظ على الأفوكادو من التحول إلى اللون البني

لإبراز مذاقها ، القليل من حمض الطعام يساعد. يحب بعض الناس استخدام القليل من الليمون أو الجير ، لكن المفضل لدي هو خل التفاح. أقوم بتقطيعهم إلى قطع بحجم لدغة ، وأغسلهم برشة من الخل وقليل من الملح وقلبهم. لذيذ!

بإضافة عامل حمضي ، فإنك تؤخر أيضًا عملية الشيخوخة حتى لا يتحول لون الأفوكادو أو الجواكامولي إلى اللون البني.

قد يساعد وضع بذور (بذور) الأفوكادو في جواكامولي في الحفاظ على لون الجواكامولي لأن البذور تقلل من مساحة السطح المعرضة للهواء (تقليل الأكسدة).

بالطبع ، ستساعد أيضًا إضافة غلاف بلاستيكي حتى لا يتعرض جواكامولي للهواء (الأكسدة). إذا طور الجواكامولي طبقة بنية اللون ، فمن الآمن كشطها لأكل الحشو الأخضر تحتها.

الأفوكادو مفيد لك!

وفقًا للدكتور ديفيد بيرلماتر (مؤلف كتاب Grain Brain) ، فهي واحدة من أفضل ثلاثة أطعمة للدماغ. إنه يعتقد أن الأفوكادو ولحم البقر العشبي وزيت جوز الهند ضرورية لوظيفة الدماغ الصحية. وفقًا للجنة كاليفورنيا للأفوكادو:

  • يحتوي ثلث ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم (50 جم) على 80 سعرًا حراريًا وتساهم بما يقرب من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن ، مما يجعلها خيارًا غذائيًا غنيًا بالعناصر الغذائية.
  • الأفوكادو هو الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب - دهون جيدة!
  • الأفوكادو طبيعي وخالي من الصوديوم والسكر والكوليسترول.
  • يمكن أن يعمل الأفوكادو "كمحفز للمغذيات" من خلال المساعدة في زيادة امتصاص العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون مثل الفيتامينات A و D و K و E.

الأفوكادو هي أيضًا واحدة من أنظف الفواكه. جلدها السميك يمنع المبيدات الحشرية والسموم الأخرى من التسلل إلى اللحوم ، لذلك لا يلزم دائمًا زراعة هذا العنصر عضوياً. يقع جزء من أكثر الأجزاء الغنية بالفيتامينات في الأفوكادو تحت الجلد مباشرة.

وصفات الأفوكادو

بالطبع ، سنكون مقصرين إذا لم نقدم وصفة غواكامولي اللذيذة. انظر إلى هذه الوصفة وأكثر من ذلك أدناه!

تنمو شجرة الأفوكادو الخاصة بك

بالمناسبة ، هل الأفوكادو فاكهة أم خضار؟ إنها فاكهة! لنكون أكثر تحديدًا ، إنه توت.

يمكنك زراعة شجرة فاكهة الأفوكادو الخاصة بك أيضًا - إذا كان لديك صبر.

إذا كنت تزرع شجرة من بذور الأفوكادو الخاصة بك ، فستبدأ كنبات منزلي.


الأفوكادو الاستوائية 101

هذه المشاركة برعاية Desbry ، عضو في عائلة شركاء The Produce Moms.

الأفوكادو: ما الذي لا تحبه فيها؟ الأفوكادو مثالي للساندويتش ، إنه أفضل صديق للتحميص ، يمكنك تحسين أي سلطة مع قطع الأفوكادو ، أو يمكنك تقطيعها وتناولها بملعقة! قد تتفاجأ عندما تعلم أن الأفوكادو هو في الواقع فاكهة - ومثل بعض فواكهك المفضلة الأخرى ، هناك أكثر من نوع واحد من الأفوكادو. إذا كنت من عشاق الأفوكادو ، فإن Tropical Avocados هي الإضافة المثالية لنظام غذائي لذيذ وصحي!

ما هو الأفوكادو الاستوائية؟

يمكنك العثور على Tropical Avocados في معظم محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد ، مثل Desbry Tropical Avocados.

الأفوكادو الاستوائية هي بطبيعة الحال ضعف أو ثلاثة أضعاف حجم الأفوكادو النموذجي ، مما يعني أنك ستتمكن من جني المزيد من القيمة من كل واحدة. وهذا يعني أيضًا تقليل التقشير والتقطيع إلى شرائح ، مما يعني وقتًا أقل في التحضير ووقتًا أطول للاستمتاع. تحتوي على نسبة دهون أقل قليلاً (10.06 جرام لكل وجبة) ، مما يمنحها قوامًا أخف وزناً وأكثر ثباتًا ، مما يجعلها رائعة للتقطيع والتقطيع. استخدمها في السلطات والسندويشات واللفائف كإضافة طازجة أو امزجها في العصائر أو السيفيش أو بيكو دي جالو.

نحاول دائمًا القضاء على هدر الطعام في منازلنا. شيء واحد نعلم أنك ستحبه هو أن الأفوكادو الاستوائية بطيئة بشكل طبيعي. إنها تستغرق وقتًا أطول للتأكسد بمجرد تقطيعها ، وتبقى طازجة وخضراء لساعات ، أو حتى إذا تم تبريدها ، حتى اليوم التالي!

كما يوحي الاسم ، تزدهر الأفوكادو الاستوائية في المناخ الدافئ الرطب في منطقة البحر الكاريبي ، حيث تأتي غالبية المحصول من جمهورية الدومينيكان وأجزاء معينة من فلوريدا.

لديهم بشرة ناعمة تظل خضراء زاهية حتى عندما تنضج. وبينما يمكنك العثور عليها في متجر البقالة المحلي لديك على مدار العام ، ستجد أن لديهم أفضل نكهة وجودة من منتصف أكتوبر وحتى منتصف مايو.

كيفية اختيار Tropical Avocados

للاختيار ، ابحث عن منتج ناعم وخالٍ من الشوائب. لا يجب أن تكون مثالية! لا تشير الشوائب الصغيرة أو الندوب إلى تعرض الفاكهة للكدمات من الداخل. قم بعصر الأفوكادو برفق - إذا كان ناضجًا ، سيكون طريًا بعض الشيء.

كيفية تخزين Tropical Avocados

قم بتخزينها في درج الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام لإطالة عمرها الافتراضي. تذكر أن الأفوكادو تنضج في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجها من الثلاجة واحتفظ بها على المنضدة الخاصة بك حتى تصبح ناعمة الملمس.

وصفات تحتوي على الأفوكادو الاستوائية

بمجرد أن تنضج ، تصبح جاهزة للتقطيع إلى شرائح ومكعبات. للمساعدة في إلهامك لإدخالها في نظامك الغذائي المعتاد ، قمنا بتجميع بعض الوصفات المثالية للأفوكادو الاستوائية.

روبيان تاكو مع الأفوكادو الاستوائية الصلصة الخضراء

© Moxxy Marketing

سلطة نودل ستيك تايلاندية مع أفوكادو استوائي

© Moxxy Marketing

الأفوكادو الاستوائية بيكو دي جالو

© Moxxy Marketing

ورقة نشاط الأفوكادو الاستوائية

يحب الأطفال الأفوكادو الاستوائية! اجعلهم متحمسين لتجربتهم باستخدام ورقة النشاط الممتعة هذه!

تنزيل وطباعة

تحظى الأفوكادو الاستوائية بشعبية بالفعل في الولايات المتحدة ، وخاصة فلوريدا ، وفي جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. نعتقد أن الوقت قد حان لكي يتعرف عشاق الأفوكادو في كل مكان على هذه الحلوى الاستوائية.

أضف Tropical Avocados إلى طلب البقالة التالي ، ثم شارك الطرق التي تستمتع بها مع علامة التصنيف #tropicalavocados. ضع علامة لنا في صور عشاق الطعام الخاصة بك على Instagramtheproducemoms وdesbryproduce.


إليك كيفية معرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة تمامًا

إذا كنت تحب تناول الأفوكادو ، فأنت تعلم أنه أحد أكثر المكونات العالمية في المطبخ. لا يعتبر الأفوكادو مثاليًا فقط لمجموعة واسعة من الوصفات في أي وقت من اليوم ، ولكن تناول الفاكهة الخضراء النابضة بالحياة يقدم أيضًا الكثير من الأشياء المفيدة لجسمك عند الاستهلاك. ومع ذلك ، من المثالي دمج التوت أحادي البذور الأصلي للمكسيك في نظامك الغذائي. إذن ، كيف يمكنك تحديد ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو في ذروة نضجها ، وهي جاهزة للأكل؟

لقد حصلنا عليها - يمكن أن تكون باهظة الثمن في متاجر البقالة ، وفي بعض الأحيان يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت ناضجة عند الشراء أو حتى بعد أيام من وصولها إلى وعاء الفاكهة في المنزل ، لذلك نتفهم إحباطاتك التي تأتي مع شراء الأفوكادو . لهذا السبب قمنا بتسجيل الوصول مع كلوديا سيدوتي ، رئيس الطهاة في HelloFresh ، لتزويدنا ببعض النصائح والحيل لتحديد ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة تمامًا وجاهزة للأكل سواء كنت تتسوق أو في المطبخ بالفعل.

إليك دليلك الذي يمكن الاعتماد عليه لتحديد ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة وجاهزة للأكل أم لا. وإذا كنت تبحث عن الطريقة المثالية لإضافة المزيد من الأفوكادو إلى حياتك ، فإليك أفضل 30 وصفة أفوكادو لكل وجبة.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة في محل البقالة؟

وفقًا لـ Sidoti ، هناك طريقتان في المتجر لاكتشاف ثمار الأفوكادو الناضجة تمامًا (لأنه في بعض الأحيان ليس لدينا بضعة أيام للانتظار لصنع جواكامولي).

"افحص الجلد الخارجي ، وإذا كان أحدهم أغمق من الآخرين ، فمن المحتمل أن يكون أكثر نضجًا من أولئك ذوي البشرة الفاتحة" ، كما تقول. "أو ضع الأفوكادو في راحة يدك ، واضغط عليها بدون أطراف أصابعك ، وإذا كانت طرية قليلاً ولكنها ليست طرية ، فهي جاهزة للأكل."

ما هي أفضل طريقة للتحقق مما إذا كانت ثمار الأفوكادو ناضجة في المنزل؟

في بعض الأحيان ، قد يكون تقطيع ثمرة أفوكادو في المنزل محفوفًا بالمخاطر. إذا لم تنضج بما فيه الكفاية ، فقد أهدرت جوهرة الزوجين. إذا كانت ناضجة جدًا (ستتمكن من معرفة اللون البني في كل مكان) ، فأنت مجبر على رميها. لكن ألن يكون مثالياً إذا كان بإمكانك تقطيع الأفوكادو الأخضر المتوهج في كل مرة؟

لحسن الحظ ، أوصى Sidoti ببعض الأساليب المنزلية المضمونة في محاولة لتحقيق هذا الهدف. أولاً ، تقول أن تشعر بالنضج.

تقول: "إذا كانت صلبة ، فهي ليست ناضجة ، لذا انتظر أربعة أو خمسة أيام أخرى". "شركة رائعة عندما تخطط لاستخدامها بعد بضعة أيام."

يمكنك أيضًا رؤية ثمرة أفوكادو ناضجة من خلال النظر إلى اللون.

يقول Sidoti: "إذا كان ناضجًا وجاهزًا للأكل ، فإنه ينتج ضغطًا قويًا ولكن لطيفًا وله بشرة داكنة اللون" ، بينما يشير إلى أن الشعور هو بشكل عام طريقة أفضل لاكتشاف النضج من اللون.

الحيلة الجذعية هي طريقة أخرى لتحديد ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة. ما عليك سوى تقشير غطاء الساق الصغير الموجود أعلى الفاكهة. إذا خرج الجذع بسهولة ورأيت اللون الأخضر ، فمن الجيد تناول الطعام. إذا كان الجذع صعبًا ولم ينفجر ، فمن المحتمل أنه غير ناضج. وإذا قمت بسحبه ورأيت اللون البني ، فهذا يعني على الأرجح أنه مفرط النضج ، ولسوء الحظ ، ستفتح الأفوكادو لترى بنيًا أكثر من اللون الأخضر.

إذا كنت قد قطعت ثمرة أفوكادو بالفعل ولا تزال غير متأكد من نضجها ، فهناك طريقة لمعرفة ذلك.

"إذا قُطعت ، ستعرف أنها غير ناضجة إذا كان من الصعب إزالة البذرة وكان الجزء الداخلي صلبًا في الغالب" ، كما تقول. "سوف يستغرقون يومًا أو يومين آخرين لينضجوا".

كيف يمكنك تخزين الأفوكادو المقطعة وغير المقطوعة؟

عندما تشتري أفوكادو كاملة ، فإنها ستعمل بشكل جيد على منضدة المطبخ أو في وعاء فاكهة مزخرف. ومع ذلك ، إذا اكتشفت ثمرة أفوكادو ناضجة من خلال الشعور بها ، فإن Sidoti توصي بتخزين قطعة الفاكهة بأكملها في الثلاجة إذا كنت تخطط لتناولها في اليوم أو اليومين التاليين حتى لا تنضج أكثر من اللازم.

تختلف العملية قليلاً بالنسبة لقطع الأفوكادو ، ولأننا نأكل نصفًا فقط في بعض الأحيان ، فإن تقنيات التخزين هذه ستمنح النصف الآخر من يوم آخر من الحياة ومن المهم أخذها في الاعتبار.

وتقول: "ستبدأ شرائح الأفوكادو المقطعة بالفعل في التأكسد بشكل طبيعي إذا تُركت دون رقابة" ، في إشارة إلى اللون البني الذي يتطور بعد تقطيعه. "أضف مادة مساعدة حمضية مثل عصير الليمون أو عصير الليمون أو الخل ، وقلل من التعرض للهواء. قم بتغطيتها بإحكام بغطاء بلاستيكي أو ضعها في وعاء محكم الإغلاق."

نصيحة صغيرة إضافية؟ "اترك الحفرة أو البذور لمساعدتها على الاستمرار لفترة أطول" ، كما تقول. ولمزيد من نصائح الأفوكادو ، لا تفوّت الحيلة البسيطة التي تحافظ على الأفوكادو طازجًا.

ما هي بعض الاستخدامات اليومية للأفوكادو الناضج في المطبخ؟

بمجرد أن تتعرف أخيرًا على الأفوكادو الناضج تمامًا ، فقد حان الوقت للاستمتاع بالفاكهة اللذيذة! لحسن الحظ ، الأفوكادو هو البديل المثالي في العديد من الوصفات ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم مع أطعمة مثل البيض ورقائق التورتيلا واللحوم والخبز وغير ذلك.

يقول Sidoti: "يمكنك استخدام الأفوكادو بدلاً من الأطعمة القابلة للدهن أو التغميسات الشائعة ، في الخبز لإضافة الثراء والملمس الناعم ، كما يمكنك مزجه مع الدهون الطبيعية في العصائر ، أو تقطيعها إلى شرائح في سلطة ، أو وضعها فوق أي بروتين على العشاء". .

الآن تسوق لشراء الأفوكادو الخاص بك (الناضج تمامًا) ، وعندما تشعر بالإحباط من خلال تحديد ما إذا كانت جاهزة للأكل ، فقط كن صبوراً وتذكر كم هي جيدة بالنسبة لك!

وفي المرة القادمة التي تتسوق فيها من البقالة ، لا تفوّت هذه الثلاثين من مشتريات Costco الرخيصة التي تجعل العضوية تستحق كل هذا العناء.


كم مرة في السنة تؤتي ثمار شجرة الأفوكادو؟

الأفوكادو شجرة سميكة دائمة الخضرة تتساقط أوراقها في وقت مبكر من الربيع. تزدهر أشجار الأفوكادو في المناخات الاستوائية الدافئة وتنتج الفاكهة في غضون عام إلى عامين. على الرغم من أن اللحم عادة ما يكون أخضر داكنًا بالقرب من قشرة الفاكهة ، إلا أنه يتحول إلى لون مصفر مع اقتراب مرحلة النضج.

تحتاج أشجار الأفوكادو إلى الحماية أو الحماية من الرياح القوية ، ويجب أن يكون لها تصريف سطحي ممتاز وكميات كبيرة من المواد العضوية في التربة. يعتمد عدد المرات التي تثمر فيها الشجرة في السنة على نوع الشجرة التي زرعتها ، والعوامل الخارجية ، والعناية التي يتم توفيرها للشجرة.

دعونا نرى أي نوع من شجرة الأفوكادو تتحمل كم وكم مرة في السنة. هناك ثلاثة أنواع أساسية من أشجار الأفوكادو التي تزرع عادة. هم انهم:

مكسيكي

الزوتانو ، وهو نوع مكسيكي من فاكهة الأفوكادو ، يتحمل الصقيع جيدًا ، ويتراوح وزنه من 6 إلى 14 أونصة ، ويبدأ موسم الحصاد في سبتمبر ، وموسم النضج الذي يستمر حتى بداية الشتاء.

يتميز Zutano ببشرة ناعمة ولحم أصفر مخضر. محصول طفيف من لحم الزوتانو الأساسي عندما يكون محفورًا قليلاً يشير إلى النضج. موطن فويرتي هو ولاية بويبلا في جنوب المكسيك.

يبدأ موسم الحصاد في أواخر الخريف ويستمر حتى الربيع ويتراوح حجم الثمار من 5 إلى 14 أونصة. يبقى الجلد أخضر عندما ينضج. تتميز Fuertes بشكلها الشبيه بالكمثرى ، والجلد الناعم ، واللحم الأخضر الفاتح المرن.

زوتانو:

أفوكادو Zutano هو نوع نشأ في المكسيك ويزرع الآن تجاريًا في الغالب في كاليفورنيا. يفتح Zutanos موسم الحصاد في سبتمبر ويتوفر في محلات البقالة حتى أوائل الشتاء. يتم التعرف على الثمار ذات الشكل الكمثرى من قشرتها اللامعة الرقيقة ذات اللون الأصفر والأخضر ، حيث يتراوح وزنها بين ستة و 14 أونصة.

إنه واحد من أكثر من 500 نوع من الأفوكادو وواحد من سبعة أنواع ينتجها مزارعو كاليفورنيا ، الذين ينتجون 90 في المائة من محصول الأفوكادو في العالم. Zutanos ، لا يمكن أن تتحمل درجات الحرارة الباردة أفضل من الأصناف الأخرى. لكن لا يوجد أفوكادو ينجو من الطقس الجليدي لفترة طويلة.

يحدث التأثير الأكثر أهمية لدرجة الحرارة خلال موسم الإزهار. بعيدًا عن البرد ، يمكن أن تؤدي الرطوبة المنخفضة أو الرياح القوية أو الأعاصير إلى انخفاض الإنتاج. ينمو Zutano Avocado بشكل غير متسق.

غالبًا ما يتبع عام الإنتاج المرتفع عام ذو عائد منخفض. تزدهر شجرة الأفوكادو في أي نوع من التربة طالما يتم تصريفها جيدًا. لا ينبغي زراعته بالقرب من شاطئ البحر ، لأنه لا يتحمل الملح.

في المتوسط ​​، يتم حصاد حوالي طنين من الفاكهة لكل فدان ، على الرغم من أن البساتين الأكثر إنتاجية يمكن أن تنتج ما يصل إلى ستة أطنان في هذه المساحة. كل شجرة قادرة على إنتاج 500 أفوكادو من الفاكهة سنويًا.

لكن المتوسط ​​يبلغ حوالي 150 أفوكادو. يمكن أن تبقى الفاكهة على الأشجار لعدة أشهر بعد أن يصل الأفوكادو إلى مرحلة النضج.

فويرتي:

كان هذا الهجين بين سلالات أفوكادو مكسيكية وغواتيمالية نبتة عرضية من بويبلا ، المكسيك ، وزعها مستكشف النبات كارل شميدت في عام 1911. أصبحت الدعامة الأساسية لصناعة الأفوكادو في كاليفورنيا حتى إدخال صنف هاس في الثلاثينيات.

يمكن أن تنمو فويرتي ، مثل معظم أشجار الأفوكادو ، إلى 35 قدمًا في الطول خلال 30 عامًا. لديها عادة كبيرة متنامية. يمكن أن تنتج شجرة فويرتي الأفوكادو من 200 إلى 300 فاكهة لكل شجرة بمجرد أن يبلغ عمرها حوالي 5 إلى 7 سنوات.

ومع ذلك ، فإن ثمار الأفوكادو تتناوب مع الثمار سنة بعد سنة هذا يعني أن الشجرة قد تنتج كمية كبيرة من الفاكهة في عام واحد ، وبعد ذلك ستنتج محصولًا صغيرًا في العام التالي.

غواتيمالا

يمتلك الأفوكادو ، الأصلي في غواتيمالا ، بشرة خضراء داكنة وعرة ، وبذور متوسطة الحجم ، ويتراوح وزنها من 7 إلى 11 أونصة. تشتهر هاس على نطاق واسع بعمرها الافتراضي الطويل وعائدها العالي ويمكن حصادها على مدار العام.

يحتوي Gwen avocado ، على لحم منظم ، وحجم بذرة ، ولون مشابه لـ Hass. قشر سهل ، جوين بيضاوي الشكل ، يختلف في الوزن من 6 إلى 15 أوقية وله جلد أخضر وعرة قليلاً.

هاس الأفوكادو هو النوع الأكثر استخدامًا والمفضل من شجرة الأفوكادو التي لها قشرة سوداء وشكل دائري. بذور الفاكهة صغيرة ولب الفاكهة يحتوي على نسيج زبداني ناعم مثالي لصنع جواكامولي. طعم الفاكهة يشبه نكهة الجوز.

من السهل نقلها وتنضج جيدًا ونادرًا ما تتدهور وتتحول إلى اللون الأسود. تبدأ الشجرة في الثمار بعد 2-4 سنوات من زراعتها ويمكن أن تنتج ما يصل إلى 300 ثمرة في السنة.

قد تختلف الكمية حسب الجغرافيا والمناخ والرعاية المقدمة كما ذكر أعلاه.

جوين أفوكادو:

إنه أخضر اللون ويضيء الضوء أثناء النضج. الجلد أرق قليلا مقارنة هاس الأفوكادو. إنه بيضاوي ويبدو أصغر من هاس الأفوكادو. يتمتع Gwen بطعم الجوز ويمكن حصاده من يناير إلى سبتمبر.

لها مدة صلاحية جيدة ومعروفة بقيمتها الغذائية الكبيرة. يوجد حوالي 500 صنف في هذا النوع من النباتات ، مما يوفر خيارًا كافيًا للمزارعين والبستانيين الذين يرغبون في اختيار الأنواع التي يهتمون بها.

يتم تربيتها في المناخ الدافئ وبالتالي ليس لديها فرصة للبقاء على قيد الحياة في الطقس البارد. يمكن أن تنتج هذه الشجرة 300-400 فاكهة سنويًا ومع ذلك يمكن أن تنتج ثمارًا أقل في العام المقبل.

بينكرتون:

تتميز بجلدها الصخري المميز لنوع الأفوكادو الغواتيمالي وتنتج ثمارًا تزن 7 أوقيات في الخريف. يمكن لهذا الصنف أن يتحمل قيعان الشتاء عند 30 درجة فهرنهايت.

الهند الغربية

تعتبر أشجار الأفوكادو والفواكه من الأنواع التي تم إدخالها في جزر الهند الغربية ، وهي ليست موطنًا لجزر الهند الغربية. نوعان من الأفوكادو ، المكتب العام ولويس ، من الأمثلة المعروفة من نوع غرب الهند.

هم أخضر فاتح مع بشرة ناعمة. عادة ما يتطلب النوع الهندي الغربي مناخًا دافئًا. تزهر الأشجار في الربيع وتنتج الأفوكادو في الصيف. يمكن أن يصل وزن الأفوكادو إلى خمسة أرطال وتحتوي على بذور كبيرة في الوسط.

نوع غرب الهند أقل في الدهون من الأفوكادو الأخرى. من بين أنواع الأفوكادو الهندي الغربي ، تمتلك بولوك بذرة كبيرة نسبيًا في الوسط لحجمها. يكون في الموسم بين يوليو وأغسطس أو أكتوبر ويمكن أن يزن ما بين 18 و 40 جرامًا في الوزن.

يمتلك Simmonds بذرة متوسطة الحجم ، وجلد قاسي ، وهو في الموسم من يوليو إلى سبتمبر. تحتوي أفوكادو ماعوز الناضجة على جلد خشن بنفسجي بنفسجي ، وتنمو جيدًا في تربة الملح أو الجير ، وهي في الموسم من منتصف إلى أواخر أكتوبر.

سيموندس أفوكادو:

تنمو أفوكادو Simmonds جيدًا في حدائق الحدائق وتنتج الكثير من الفاكهة. يتم تطعيم شتلات الأفوكادو Simmonds عمومًا بأنواع أخرى من الجذر للحصول على أفضل إنتاج للمحاصيل. يمكن أن تنتج الشجرة حوالي 300 فاكهة سنويًا إذا تم الاعتناء بها واستخدام الأسمدة المناسبة.

مجموعة متنوعة أخرى من شجرة الأفوكادو

تشيلي

الأفوكادو الأصلي في تشيلي ، يشار إليه عادة باسم paltas ، تشمل بيكون ، ريان ، مايابان ، وكارلسباد. ينمو الأفوكادو التشيلي في التربة الضحلة ذات القوام المختلف وتتطلب مستويات منخفضة نسبيًا من المواد العضوية في التربة.

لا ينمو الأفوكادو التشيلي جيدًا ويستجيب لدرجات الحرارة المنخفضة أو المتجمدة ، كما أنه شديد الحساسية للمياه الزائدة في التربة.

يمكن أن يصل وزن ثمار هذا النوع من شجرة الأفوكادو إلى نصف كيلو. يمكن أن تحمل الشجرة الثمار من نوفمبر إلى مايو.

لحم خنزير مقدد

يمكن أن تحمل الشجرة أكثر من 200 فاكهة في السنة إذا تم الاعتناء بها جيدًا. يمكن أن يكون هذا نوعًا جيدًا من الأفوكادو مناسبًا للتلقيح المتبادل لأشجار الأفوكادو الأخرى.

عادة ما تؤتي شجرة الأفوكادو الفاكهة سنويًا وبعض الأنواع تحمل عددًا كبيرًا من الفاكهة في عام واحد بينما قد تحمل في العام التالي أقل. كمية وجودة الثمار أيضًا على الظروف المناخية ودرجة الحرارة ونوع الأفوكادو الذي زرعته والرعاية التي تقدمها.

يمكن أن يكون هناك اختلاف في الإنتاج المنزلي والإنتاج التجاري للفاكهة. في الإنتاج التجاري ، يستخدمون الكسب غير المشروع للزراعة بدلاً من البذور. في المنزل أيضًا ، يمكنك شراء الكسب غير المشروع من المشتل إذا كنت لا ترغب في زرع البذور.


شاهد الفيديو: تغطية الشجر لتسريع نموها الأفوكادو كمثال Speed up tree growth by covering it